“Sono fortemente convinta che se non dialoghiamo con il nostro territorio, l’essere virtuosi rischia di fermarsi all’interno della nostra azienda: da IMPRENDITORI dobbiamo saper restituire al nostro territorio e non diventare solo dei PRENDITORI!” 

Queste le parole di Sara Cecchetto, Responsabile Sostenibilità della nostra azienda, che quest’anno è tra le 50 imprenditrici italiane più innovative, secondo la classifica delle FAB50 stilata da GammaDonna, in occasione del World Entrepreneurs Day 2022. L’associazione no-profit che dal 2004 promuove la crescita del ruolo delle donne come imprenditrici per contribuire a uno sviluppo economico sostenibile e duraturo per il Paese e ridurre, al contempo il gender gap in campo socio-economico, ha deciso di lanciare la sua prima FAB50 per raccontare cinquanta importanti storie imprenditoriali d’innovazione al femminile. Come spiega Valentina Parenti, Presidente di GammaDonna, l’obiettivo di questa selezione è confermare ancora una volta, numeri alla mano, che il merito è genderless e crea valore e lavoro per la collettività.

Sara ha portato l’azienda vitivinicola di famiglia ad avere la prima certificazione ambientale assumendo il ruolo di Responsabile Sostenibilità. Oggi tutti i progetti dell’azienda nascono dalla volontà di tutelare e valorizzare il capitale naturale, assumendosi la responsabilità in ambito ambientale e sociale, e coltivando la relazione con il territorio e le comunità locali. Nel 2017 ha dato vita al progetto Climate Positive 2026 che punta a portare l’azienda entro il 2026 a trattenere più CO₂ rispetto a quella che emette.

Di seguito due video nei quali racconta il suo ruolo e il percorso che sta portando l’azienda a diventare Climate Positive entro il 2026!

Video versione lunga:

https://www.youtube.com/watch?v=886yOPt5qNQ

Video versione corta:

https://www.youtube.com/watch?v=Xw2iGhpPDrE

Nel suo ultimo libro “Verde, anzi Verdissimo“, Rossella Sobrero cita il progetto relativo all’Etichetta Ambientale Digitale (EAD) che abbiamo realizzato in collaborazione con Junker, l’app per la raccolta differenziata più diffusa ed evoluta in Italia, come strumento anti-greenwashing.

L’EAD prevede l’inserimento di un QR code personalizzato nelle retro etichette dei nostri vini. Inquadrandolo con qualsiasi lettore di QR code per smartphone, in qualsiasi paese europeo si trovi, l’utente visualizzerà direttamente l’etichetta ambientale del prodotto, tradotta in 10 lingue e accessibile anche a non vedenti e ipovedenti. Di ciascun elemento del packaging (bottiglia, tappo e capsula), il consumatore conoscerà così il materiale di cui si compone e come deve essere differenziato. Nella scheda saranno inoltre comprese ulteriori informazioni sulla sostenibilità del prodotto.

Le etichette e le confezioni sono strumenti che, se utilizzati in modo corretto, aiutano le imprese a evitare il greenwashing e le persone a scegliere in modo consapevole. Rispondendo infatti in modo diretto alla richiesta due consumatori di maggior trasparenza.

Tutelare, controllare, responsabilizzare, riciclare e comunicare. Le nostre scelte green per garantire in viticoltura il giusto equilibrio tra uomo e ambiente

Diventare climate positive entro il 2026: comporta un nuovo modo di fare impresa, di affrontare la viticoltura e la vita in cantina. Un percorso virtuoso che ci porterà entro l’estate 2022 alla redazione di un Bilancio di Sostenibilità, uno strumento prezioso per quantificare l’impronta dell’impresa sull’ambiente, un riassunto di impegni e risultati nell’ambito della Corporate Social Responsibility, o responsabilità d’impresa.

Di seguito proponiamo 5 azioni utili e concrete per ridurre le emissioni inquinanti e per promuovere una crescita in equilibrio tra uomo e natura. Cinque passi per comprendere e contenere l’impatto ambientale delle attività produttive, che tutti possono fare propri, rimediando agli errori del passato e rendendo il mondo un posto migliore per le generazioni di oggi e di domani.

1. TUTELARE il territorio e preservare la biodiversità

Essere climate positive significa catturare nell’atmosfera più emissioni di CO₂ rispetto a quanto rilasciato dall’azienda nello svolgimento delle attività produttive. Per contrastare l’inquinamento ambientale e preservare la biodiversità, curiamo un numero crescente di foreste e colonie d’api. Dal 2021, infatti, siamo iscritti all’Associazione Regionale Apicoltori del Veneto e ospitiamo nei nostri boschi e tra i nostri vigneti diverse arnie, dando dimora a migliaia di api. Inoltre, da gennaio 2022, le foreste di proprietà – tra cui il neo inaugurato bosco a Coste di Maser – vantano la certificazione FSC®, sinonimo di gestione del territorio secondo rigorosi standard internazionali.

2. Avviare una filiera CONTROLLATA: energia pulita e stakeholder rispettosi dell’ambiente

Il controllo della filiera produttiva è fondamentale per misurare l’impatto ambientale di un’impresa ed efficientare le risorse impiegate e i processi. Dal 2018 siamo impegnati, da un lato a ridurre di anno in anno il 2,5% delle emissioni di CO₂, dall’altro a collaborare con operatori attenti alla causa ambientale. Un impianto fotovoltaico messo a dimora nel 2016, energia da sole fonti rinnovabili dal 2020, un parco macchine a basso impatto ambientale e accordi con fornitori e corrieri accuratamente selezionati sono le operazioni messe in campo per difendere e custodire l’ecosistema, senza escludere la crescita in termini di produzione e fatturato dell’azienda.

3. Utilizzare metodi di coltivazione sostenibili, con un uso RESPONSABILE dell’acqua

Altro aspetto da considerare sono i rischi legati alla crisi climatica. Eventi estremi di siccità, picchi di calore e bombe d’acqua rappresentano un pericolo da non sottovalutare per vigneti e siti produttivi. In questo senso, è possibile mitigare gli effetti di un clima sempre più instabile attraverso un uso responsabile dell’acqua e, in generale, delle risorse a disposizione dell’uomo. Come azienda, ad esempio, ottimiziamo il consumo idrico in vigneto utilizzando la tecnologia di Idroplan e seguiamo il protocollo della certificazione Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata (SQNPI) per garantire un sistema agricolo di produzione basato su metodi agronomici e di difesa, che prediligono l’utilizzo di risorse e meccanismi di regolazione naturali, limitando l’impatto sull’ambiente.

4. Dire addio allo scarto: RICICLO, riuso e soluzioni intelligenti per un’economia circolare

In un periodo storico in cui lo smaltimento dei rifiuti rappresenta una problematica non più trascurabile, risultano fondamentali il riciclo, il riuso e la rigenerazione delle materie prime e del territorio, anche nel mondo del vino. Aderiamo a progetti di riciclo sia per le bobine di carta siliconata delle etichette con RafCycle di UPM Raflatac, sia per i tappi di sughero con Etico di Amorim Cork Italia. Le bottiglie che utilizziamo sono prodotte con almeno il 49% di vetro riciclato e la totalità della carta, per il packaging, e del legno, per le barriques, è certificata FSC®. A completamento di questo impegno, da inizio anno abbiamo introdotto EAD, Etichetta Ambientale Digitale, uno strumento che attraverso un semplice qrcode, apposto sul retro-etichetta dei vini, aiuta i consumatori a smaltire correttamente le componenti dell’imballaggio.

5. COMUNICARE una viticoltura sostenibile

Diventare un divulgatore della sostenibilità, raccontando che una viticoltura attenta all’ambiente è possibile, soprattutto se si punta alla valorizzazione delle produzioni locali e delle ricchezze del territorio. “I progetti scelti dalla nostra azienda – spiega Sara Cecchetto, responsabile sostenibilità della cantina – nascono dalla consapevolezza che è necessario non  solo catturare le emissioni di CO₂, ma anche proteggere la biodiversità, conservare le risorse idriche e favorire il coinvolgimento della comunità locale, con iniziative volte a sensibilizzare l’opinione pubblica sulle azioni da intraprendere per contrastare gli effetti dell’inquinamento atmosferico”.

Sabato 19 marzo l’azienda trevigiana ha inaugurato un bosco
con 1000 nuovi esemplari a Coste di Maser (TV).
Un progetto ideato assieme a Etifor che coinvolge scuole e comunità locali

A Coste di Maser (Treviso), tra le colline asolane, cresce un bosco responsabile di tre ettari certificato FSC® – C121844 nel rispetto di rigorosi standard ambientali, sociali ed economici.
Sabato 19 marzo abbiamo messo a dimora gli ultimi alberi con l’aiuto dei ragazzi della Scuola media Paolo Veronese di Maser (TV).

Il bosco esistente da oltre tre secoli, un tempo abbandonato, oggi rinasce in un panorama attorniato da ulivi e vigneti,inserito all’interno del sito Rete Natura 2000 e della riserva Mab Unesco. Dopo un primo processo di pulizia e riassetto dell’habitat avvenuto nel 2018, sono state organizzate attività didattiche e create nuove strade forestali, per proteggere questo ecosistema e per farlo conoscere a turisti, appassionati della natura e all’intera comunità locale. Passeggiandovi all’interno, infatti, si possono ammirare castagni secolari, ciliegi selvatici, frassini, bagolari e molte specie mellifere sotto le quali sono state posizionate alcune arnie.

L’appuntamento con la natura che abbiamo organizzato ha coinvolto gli studenti anche in una lezione di apicoltura con Giuseppe Morosin, esperto della fattoria didattica Apicoltori del Grappa. Un momento formativo coinvolgente dedicato allo svernamento degli alveari presenti nel bosco di Villa delle Coste.

Con questo progetto puntiamo all’obiettivo di diventare climate positive entro il 2026, creando un ambiente salubre e virtuoso in cui la presenza delle api diventi un segno tangibile dell’utilizzo di processi eco-sostenibili che incentivino lo sviluppo armonico della biodiversità. Un piano di sostenibilità ideato e sviluppato assieme a Etifor, spin-off dell’Università di Padova, che offre consulenza a enti e aziende per migliorare i benefici economici, ambientali e sociali di politiche, progetti e investimenti attraverso la scienza, l’innovazione e la buona governance. In occasione della piantumazione di sabato 19 marzo, il team di Etifor ha presentato al pubblico il progetto di gestione del bosco, introducendo importanti tematiche legate al cambiamento climatico e alla tutela della biodiversità.

“Fare impresa in maniera sostenibile, condivisa e inclusiva, coinvolgendo e sensibilizzando le comunità locali: questo è il nostro compito – dichiara Sara Cecchetto, Responsabile sostenibilità dell’azienda – Come realtà agricola dobbiamo curare e preservare le risorse offerte dal territorio. Infatti, dal 2017 misuriamo le nostre performance ambientali con la certificazione V.I.V.A. La sostenibilità nella vitivinicoltura, rilasciata dal Ministero della Transizione Ecologica, e con indicatori che valutano la nostra ‘impronta’ sull’ecosistema (carbon e water footprint)”.

Un impegno che ha portato autorevoli riconoscimenti all’azienda: l’ultimo è il Premio speciale “Giovane Imprenditore”, assegnato proprio a Sara Cecchetto durante la IX edizione del Premio Impresa Ambiente, iniziativa promossa in Italia dalla Camera di Commercio di Venezia Rovigo.

Il Merlot in Veneto: storia di un autoctono naturalizzato

Marco Cecchetto e Marcello Vagini, delegato AIS Siena, hanno condotto la degustazione di  6 importanti annate  di Merlot Sante Rosso:
2006 – 2009 – 2011 – 2015 – 2017 – 2019.

Una interessante opportunità  per un rosso del Piave di farsi conoscere nella terra dei grandi vini toscani!

Venerdì 4 febbraio a Venezia, presso le Sale Apollinee del Teatro La Fenice si è tenuta la  cerimonia di premiazione della IX edizione del Premio Impresa Ambiente, durante la quale Sara Cecchetto, responsabile sostenibilità dell’Azienda Agricola Cecchetto Giorgio (TV) si è aggiudicata il Premio Speciale “Giovane Imprenditore”.

Il premio, promosso in Italia dalla Camera di Commercio di Venezia Rovigo, con la collaborazione di Unioncamere e il patrocinio del Ministero della Transizione Ecologica, è il più alto riconoscimento nazionale per le imprese private e pubbliche che si siano distinte in un’ottica di Sviluppo Sostenibile, Rispetto Ambientale e Responsabilità Sociale.

La giuria ha selezionato i vincitori tra 74 candidature arrivate da 13 regioni d’Italia e ha assegnato il premio secondo le quattro categorie previste:

1.1 Migliore Gestione (micro e piccole imprese) – Fattoria Triboli,

1.2 Migliore Gestione (medie e grandi imprese) – IRSAP S.p.a.

2 Miglior Prodotto – Clean Air Europe S.r.l. e menzione alla Conceria Pasubio S.p.a

3 Miglior Processo/Tecnologia – Novamont S.p.a,

4 Migliore Cooperazione Internazionale – ESI S.P.A.

Premio speciale “Giovane Imprenditore”, riservato a titolari o dirigenti d’impresa under 40 (già in gara per una delle quattro categorie) – Sara Cecchetto

Premio speciale “Start-up innovativa” per progetti altamente innovativi e di ricerca dedicati allo sviluppo eco-sostenibile – ITAMIA Engineering

Il “Premio speciale giovane imprenditore” è stato assegnato a Sara Cecchetto, responsabile sostenibilità dell’Azienda Agricola Cecchetto Giorgio di Vazzola (TV) che ha concorso nella categoria Migliore gestione per lo sviluppo sostenibile con il progetto “Diventare Climate Positive entro il 2026” che ha contribuito a strutturare un percorso molto articolato e definito che porterà l’azienda a produrre vini preservando e raccontando la storia del territorio, e allo stesso tempo rendendo ogni scelta imprenditoriale economicamente sostenibile, ecologicamente rispettosa e socialmente etica. Dopo aver misurato e compreso il proprio impatto ambientale l’azienda ha iniziato a sviluppare dei piani di miglioramento biennali con l’obiettivo di ridimensionare i comportamenti errati e crearne di nuovi più etici e sostenibili per garantire alle generazioni future soluzioni rispettose dell’ambiente e delle sue risorse. Alcune delle attività sviluppate sono l’impiego di packaging certificato FSC; riduzione del peso delle bottiglie in vetro, utilizzo di energia derivante da fonti rinnovabili (100% pulita e certificata), riduzione consumi idrici in vigneto attraverso l’impiego della tecnologia di Idroplan, acquisto di arnie per favorire la biodiversità nei nostri vigneti. Parallelamente l’azienda porta avanti un piano di cattura delle emissioni residue e di certificazione delle proprie performance di sostenibilità.

CECCHETTO SCEGLIE L’ETICHETTA AMBIENTALE DIGITALE DI JUNKER APP PER AIUTARE I CONSUMATORI A DIFFERENZIARE BENE I PROPRI PACKAGING

Stappare una bottiglia e godersi il piacere di un buon vino in compagnia. Poi, alla fine della cena, prendere lo smartphone, inquadrare il QR code sull’etichetta e togliersi ogni dubbio su come differenziare correttamente i rifiuti prodotti, rispettando le regole del Comune in cui ci si trova e le leggi vigenti. Da oggi questa routine diventerà familiare per tutti i consumatori che sceglieranno di acquistare un vino Cecchetto. L’azienda, creata nelle terre del Piave da Giorgio Cecchetto nel 1986, è infatti la prima cantina ad aver scelto di inserire sulle proprie bottiglie l’etichetta ambientale digitale (EAD) sviluppata da Junker, l’app per la raccolta differenziata più diffusa ed evoluta d’Italia. Grazie a questa collaborazione, tradizione e innovazione si fondono per chiudere il cerchio di una perfetta esperienza enologica.

La scelta di un’etichetta digitale non è di per sé una novità nel mondo del vino. Fino ad oggi tuttavia le soluzioni proposte hanno riguardato solo le informazioni organolettiche e nutrizionali o le indicazioni di provenienza. La partnership tra la cantina Cecchetto e l’EAD di Junker app rappresenta invece il primo impegno per dare un’estensione digitale anche alle informazioni di smaltimento e di sostenibilità dei packaging del vino. 

DA OBBLIGO DI LEGGE A OPPORTUNITA’

La scintilla che ha dato il via a questa rivoluzione è arrivata dall’Europa, che nel 2018 ha introdotto il principio di responsabilità condivisa degli operatori economici nella promozione di misure atte a garantire la prevenzione, il riutilizzo, il riciclaggio e il recupero dei rifiuti di imballaggio. In base al DL 116/2020, dal 1 gennaio 2022 sarebbe dovuto scattare in Italia l’obbligo di prevedere sui packaging un’etichetta ambientale, per informare correttamente i consumatori sulla natura dei materiali utilizzati e le loro destinazioni finali. Nel frattempo il Decreto Milleproroghe ha stabilito una sospensione fino al 30 giugno, dando dunque agli operatori altri sei mesi di tempo per adeguarsi.

La soluzione digitale sviluppata dal team di Junker va oltre i requisiti indicati dalla legge e dalle linee guida di CONAI. Fornisce infatti le informazioni di smaltimento geolocalizzate per ogni Comune italiano, grazie al GSM degli smartphone: una funzionalità impossibile per un’etichetta cartacea. “L’utilizzo dell’etichetta ambientale digitale – conferma Sara Cecchetto, responsabile sostenibilità della cantina Cecchetto – ci ha consentito di rispettare le regole introdotte dal DL 116/2020 in materia di etichettatura ambientale e, anzi, di dare informazioni ancora più specifiche e chiare, senza stravolgere le retro etichette dei nostri vini, già piene di informazioni”.

TUTTE LE INFO AMBIENTALI IN UN QR CODE

L’EAD di Junker sviluppata per i vini Cecchetto prevede l’inserimento di un QR code personalizzato. Inquadrandolo con qualsiasi lettore di QR code per smartphone, in qualsiasi paese europeo si trovi, l’utente visualizzerà direttamente l’etichetta ambientale del prodotto, tradotta in 10 lingue e accessibile anche a non vedenti e ipovedenti. Di ciascun elemento del packaging (bottiglia, tappo e capsula), il consumatore conoscerà così il materiale di cui si compone e come deve essere differenziato. Nella scheda saranno inoltre comprese ulteriori informazioni sulla sostenibilità del prodotto.

“Si tratta di una tecnologia che, con l’app Junker, abbiamo sviluppato già sei anni fa”, spiega Noemi De Santis, co-fondatrice e responsabile comunicazione della piattaforma. “Siamo stati infatti i primi in Europa a immaginare un sistema in grado di agganciare ai codici a barre o ai QRcode dei prodotti di consumo tutte le informazioni sui loro materiali e le modalità di smaltimento. Oggi mettiamo a disposizione delle aziende il nostro know how e un database unico, composto da oltre 1,6 milioni di prodotti, per aiutarle a cogliere la sfida lanciata dal legislatore. È stato avviato un percorso da cui non si tornerà più indietro: lo chiede la norma, ma lo chiedono anche i consumatori, che sempre di più dimostrano di premiare gli sforzi dei produttori in tema di trasparenza e sostenibilità”.

“Come azienda certificata sostenibile dal 2017 attraverso V.I.V.A. La sostenibilità nella Vitivinicoltura in Italia, programma promosso dal Ministero della Transizione Ecologica, il nostro impegno non è solo finalizzato a misurare e ridurre l’impatto ambientale generato dalla nostra attività produttiva, ma anche cercare di ridurre i rifiuti che ne derivano”, sottolinea Sara Cecchetto. “Per questo motivo, oltre ad aderire a progetti di riciclo, siamo impegnati nella ricerca di nuovi materiali e soluzioni per il packaging delle bottiglie e delle confezioni, che agevolino i consumatori nel riutilizzo o smaltimento delle varie componenti dell’imballaggio. L’EAD di Junker ha risposto a questa esigenza, diventando uno strumento fondamentale per stimolare e promuovere comportamenti virtuosi nei nostri consumatori”.