Dal prossimo primo novembre 2014 sarà disponibile la nona annata del Gelsaia, la 2011! Continue Reading

Alla prossima esposizione artistica di Mara Fabbro si brinda Cecchetto!

Arte e vino nella loro storia hanno avuto numerosi incontri, accomunati dalla capacità di trasmettere emozioni.

Il nostro vino sarà in degustazione al vernissage della personale di Mara Fabbro:

“The Gong Cities” a Treviso presso Spazio Open, Piazza Sant’Andrea 5/A

progetto espositivo che racconta dell’equilibrio sempre più precario tra uomo e ambiente rappresentando alcune delle città più importanti e riconoscibili del pianeta.

Appuntamento quindi a Treviso dal 30 ottobre al 20 novembre 2014, con quest’artista che esprime il proprio pensiero attraverso il cerchio, simbolo e segno antico che risponde alle esigenze di armonia ed equilibrio, energia e spiritualità e che meglio rappresenta la totalità, l’unità e la connessione tra il dentro e il fuori.
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Merlot Cecchetto sul blog “DUE UOVA IN CAMICIA”
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L’ RP RABOSO PIAVE PASSITO
ha ottenuto il massimo riconoscimento da VITAE, la prima edizione della Guida ai Vini d’Italia edita direttamente dall’Associazione Italiana Sommelier.

La presentazione della Guida e la consegna degli attestati ai Produttori premiati è prevista a Milano il giorno
3 novembre 2014, dalle ore 14 alle ore 21

presso Magna Pars Event Space – Via Tortona, 15 – Milano

Negli stessi orari si svolgerà una degustazione, aperta al pubblico, di tutti i vini premiati.

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una stella rossa (azienda di livello elevato)
Benché la sua produzione contempli anche altre tipologie, Giorgio Cecchetto è largamente – e giustamente – conosciuto come uno dei principali interpreti del Raboso. Con rigore, pazienza e numerose sperimentazioni, questo volitivo produttore ha infatti radicalmente cambiato il profilo organolettico della “perla nera” del Piave, come ama definire questo vitigno. Passando dalle tradizionali versioni “arrabbiate” per la ringhiosa acidità e i mordenti tannini, a un uso intelligente dell’appassimento delle uve, fino a un’invitante versione passita. Ne risultano vini che, pur non rinunciando alle intrinseche caratteristiche della varietà, riescono a esprimersi con minore violenza e maggiore profondità.

MALANOTTE DEL PIAVE GELSAIA 2011  17.5/20
note floreali, sentori speziati e nuance di caffè che s’integrano a un gusto corposo, cremoso, dai tannini cesellati; forza alcolica dosata e sviluppo dinamico

MANZONI BIANCO 2013  16/20
frutto maturo rinfrescato da note agrumate, palato saporito, modulato, di buona coesione, dal finale nocciolato

RABOSO PASSITO 16/20
frutto dolce, note di erbe e di sottobosto; palato di buona densità e di media articolazione gustativa

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Laura Zavan “incontra” il Raboso del Piave !
Originaria di Treviso, ma trapiantata da vent’anni a Parigi, ha pubblicato dodici libri sulla cucina italiana, tra i quali “Venise, les recettes culte” (editore Marabout). Ambasciatrice del prodotto italiano, che racconta con buon gusto e semplicità, ci ha onorati con una gradita visita in cantina!
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http://www.bibenda.it/bibenda7/index.php

In pochi anni dalla fondazione, avvenuta nel 1994, la cantina Cecchetto è diventata sinonimo di Raboso che a tutt’oggi interpreta nelle tipologie spumantizzato, secco, rosato e passito. Il motore di tutto è la speciale connessione che intercorre tra questo vitigno – ricco di tannini e di acidità, dal carattere ruvido e di non facile coltivazione -, il territorio della Marca Trevigiana, dove il Raboso alligna da oltre cinquecento anni, e il titolare della cantina, Giorgio Cecchetto. Questi, moderno demiurgo enologico, ha concentrato i suoi sforzi nello studio, sperimentazione e promozione dell’unica varietà autoctona a bacca rossa della Provincia di Treviso, con l’intento di tirar fuori tutte le sue potenzialità, in gran parte ancora inespresse.

Per la produzione della versione passita, chiamata semplicemente RP, Cecchetto realizza una speciale cuvée in cui confluiscono quattro grandi annate. La vendemmia, col possibile scarto di qualche giorno in base alle condizioni climatiche contingenti, si svolge tra il 25 ottobre e il 10 novembre; le uve migliori sono riposte in graticci e cassette e fatte appassire fino ad aprile. Dopo un’ulteriore cernita ha luogo la pressatura con successiva macerazione del mosto in vasche d’acciaio a contatto con le bucce per 20 giorni durante i quali inizia la lenta fermentazione alcolica. Il vino viene quindi travasato in piccoli legni dove completa i processi fermentativi. La maturazione delle varie annate avviene separatamente in barrique e tonneau fino all’assemblaggio dei quattro vini in percentuali decrescenti.

Il passito RP che abbiamo provato vede la partecipazione dei millesimi 2003, 2005, 2007 e 2009. Nel colore richiama i riflessi e l’intensità cromatica del rubino birmano, con nuance cremisi verso i bordi; la parata olfattiva disvela aromi di mirtilli confetturati, visciole sotto spirito, rabarbaro, liquirizia e frutta essiccata come datteri, fichi e uva sultanina, con richiami balsamici di eucalipto. Al bouquet fa da cassa di risonanza un palato di esemplare coerenza, robusto e di grande espressività; in linea con le aspettative l’assalto dei tannini che, pur massicci, risultano deliziosamente inguainati nel velluto della componente glicerica e tenuti a freno da una generosa dose di alcol (14,5%). Una scia saporita ed estesa, tutta frutti rossi maturi, spezie dolci e note tostate, dilata ulteriormente l’esperienza sensoriale che per la completa soddisfazione reclama in abbinamento solo dessert a base di cioccolato fondente ad alta percentuale di massa di cacao.
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Giovedì 25 settembre 2014 saremo presenti con i nostri vini all’evento “I VINI DEL VENETO A MILANO”, organizzato da Go Wine, associazione nazionale di consumatori turisti del vino,  che si terrà presso l’Hotel Michelangelo! Il programma della serata prevede:
ore 16,00/16,30-18,30 apertura del banco d’assaggio in anteprima ad operatori del settore ed enoteche;
ore 18,30 breve conferenza di presentazione alla presenza di giornalisti degustatori;
ore 19,00-22,00 apertura del banco d’assaggio al pubblico di enoappassionati.
Vi aspettiamo!
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Sabato 27 settembre 2014 parteciperemo all’evento GIROVINO presso l’Enoteca LA MOSCHETA di Padova, con le quattro “sfumature” di Raboso del Piave:
ROSA BRUNA Rosato Spumante Brut Metodo Classico
RABOSO Piave Doc 2009
GELSAIA
RP Raboso Passito
vi aspettiamo!
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