Nascere da una famiglia contadina con radicate tradizioni vitivinicole, a pochi chilometri dalla prestigiosa e rinomata Scuola di Enologia di Conegliano e crescere nelle terre del Piave dove si coltiva da più di cinquecento anni il Raboso del Piave, ha segnato la mia storia.
Con il tempo però, produrre e vinificare questo vino come m’insegnava mio padre non mi bastava più e, nel 1986, accetto una nuova sfida: potenziare la piccola azienda di famiglia e far conoscere e apprezzare anche al di fuori dei nostri paesi quel Raboso che ha scritto la sua storia nel nostro territorio.
La consapevolezza dell’importanza di tutelare un patrimonio da affidare integro e inossidabile alle generazioni che verranno mi sprona al rispetto per il suolo, l’acqua, le piante, attraverso ponderate scelte tecniche che prediligono un basso impatto ambientale.
La pianura trevigiana è attraversata dal Piave, il grande fiume sacro alla Patria, teatro di eventi storici indimenticabili come la Grande Guerra.
Il Piave, carico talvolta di devastante potenza nelle piene autunnali, ha dato origine, in passato, a rovinose inondazioni e la sua rapida e insidiosa corrente, sulla quale per secoli sono scese le zattere guidate da uomini rudi e coraggiosi, ha “cesellato” le genti delle terre del Piave, come i sassi portati dalle piene.
Questo straordinario fiume imprime il suo carattere in tutto ciò che incontra nel suo cammino, dando il nome ad alcuni paesi della pianura, come Tezze di Piave, Mareno di Piave, S.Lucia di Piave, nonché all’unico vitigno autoctono a bacca rossa coltivato nella Provincia di Treviso: il Raboso Piave. Dal 1971 la D.O.C. (Denominazione Origine Controllata) si chiama Piave proprio in suo onore.
Fortemente legati al nostro territorio e ai vitigni che più lo rappresentano, crediamo sia fondamentale misurare e comprendere l’impatto ambientale generato dalla nostra attività produttiva. L’obiettivo è ridimensionare i comportamenti errati e crearne di nuovi più etici e sostenibili per garantire alle generazioni future soluzioni rispettose dell’ambiente e delle sue risorse.
Sulla base di questo obiettivo, nel 2017 abbiamo ottenuto, per tutte e tre le nostre sedi aziendali, due certificazioni di sostenibilità: S.Q.N.P.I. e V.I.V.A. per responsabilizzare le nostre scelte. Dal 2020 tutta l’energia che utilizziamo nei vari processi produttivi e che non riusciamo a compensare con il nostro impianto fotovoltaico, grazie a Dolomiti Energia deriva solo da fonti rinnovabili. Parallelamente nello stesso anno ci siamo posti un nuovo obiettivo: diventare “nature positive” entro il 2040 gestendo i boschi secondo i principi di FSC® (ICILA-FM/COC-004492) e aderendo ad iniziative nazionali ed internazionali di riforestazione. Il progetto oltre ad essere atto alla cattura delle nostre emissioni di CO2, vuole essere un’occasione per favorire la biodiversità e il coinvolgimento della comunità locale in iniziative volte a tutelare e migliorare il territorio.
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Il Raboso del Piave e le sue sfumature rubine, a tratti “scontrose”, fanno da incipit a un racconto di riscoperta delle ricchezze di un territorio, da tramandare con consapevolezza e rispetto alle generazioni future. Oggi, questo vitigno autoctono lo interpretiamo seguendo uno stile più moderno, che si realizza in quattro declinazioni: il “tradizionale” Raboso del Piave dal colore rosso rubino con riflessi violacei, l’innovativo Gelsaia realizzato con l’appassimento di una parte delle uve, precursore della DOCG Piave Malanotte, il rosè Metodo Classico Rosa Bruna e il Raboso Passito.
Raboso Piave realizzato, fin dall’annata 1997, con l’appassimento di una parte delle uve e precursore della DOCG Piave Malanotte, la prima DOCG trevigiana da vitigno a bacca rossa. Il suo nome deriva da gelso, pianta che all’inizio del secolo scorso nel Trevigiano veniva utilizzata come tutore o sostegno della vite. Di colore rubino intenso e fitto, si esprime con profumi stratificati di marasca, prugna e frutta appassita come datteri, fichi e uva sultanina.
Vitigno fra i più rappresentativi della DOC Piave dimostra il suo carattere già in vigneto avendo un ciclo vegetativo molto lungo: germoglia per primo ed è una delle ultime uve ad essere raccolta. Forte e rabbioso, richiede tempi lunghi per svelare il meglio di sé, con un bouquet pieno, ampio e gradevole che ricorda la marasca, la mora selvatica e la viola. Dal sapore secco, austero, con una tannicità e un’acidità gradevolmente nobilitate dall’apporto alcolico.
Questo Raboso Piave è il frutto dell’appassionata ricerca delle potenzialità, in parte ancora inespresse, di questo vitigno. Poiché l’appassimento enfatizza i pregi e i difetti di ciascuna annata, supportati dall’esperienza ne assembliamo in percentuali decrescenti almeno quattro che si siano distinte per qualità. Sentori di marasca sotto spirito, frutta appassita come datteri, fichi e uva sultanina, anticipano un sapore sontuoso, sapido e con tannini poderosi, ben contrastati dalle note dell’alcool.
Il Rosato di Raboso metodo classico è un’originale declinazione del Raboso del Piave nata nel 2008 per valorizzare l’acidità del vitigno. Un vino dedicato a Bruna, madre di Giorgio, presente sin dal primo giorno in azienda. Di colore rosa ramato con riflessi arancio e perlage sottile ha un naso fresco che tocca toni fruttati di melagrana, arancia e pompelmo completato da accenni minerali e toni di ciliegia anche in confettura, che anticipano un gusto fresco, sapido e cremoso.
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In Veneto, nelle pianure trevigiane disegnate dal fiume Piave, una lunga tradizione unisce la famiglia Cecchetto alla coltivazione della vite e alla produzione sostenibile del vino. Scegli con quale esperienza conoscere ed entrare in contatto con la cultura e la tradizione del territorio:
Il Raboso del Piave, identità territoriale e aziendale, raccontato attraverso: storia, ricerche e sperimentazioni che l’hanno reso un vino contemporaneo.
Essere un’azienda vitivinicola responsabile, non significa solo adottare buone pratiche in vigneto e in cantina, ma soprattutto cercare di tutelare e preservare il territorio in cui si svolge la nostra attività, coinvolgendo ed educando le comunità locali alle tematiche legate al cambiamento climatico.
La tutela del territorio è un impegno condiviso in tutte le sedi aziendali (Tezze di Piave, Motta di Livenza, Cornuda), attraverso la produzione di vini che ne sappiano raccontare la storia e le tradizioni.
Il regalo perfetto per gli amanti del vino: un voucher da utilizzare per prenotare una visita con degustazione.
RABOSO DEL PIAVE
120 min.
4
30/persona
LE RADICI DEL FUTURO: RESPONSABILITÀ AMBIENTALE E SOCIALE
120 min.
3
20.00/persona
VINI ESPRESSIONE DEL TERRITORIO TREVIGIANO
120 min.
3
15.00/persona
REGALA UNA DEGUSTAZIONE
Azienda Agricola Cecchetto Giorgio
Via Piave, 67 – 31028 Tezze di Piave (TV)
Tel. +39 0438 28598 – Fax +39 0438 489951
Email: info@rabosopiave.com
REA: TV -321599
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Cecchetto, membro di Wine in Moderation, sostiene il consumo responsabile di vino attraverso
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